★美味しいお店・雰囲気のいいお店、多摩にはグルメなお店が盛りだくさん。 耳寄せパンダがオススメする多摩注目店情報！

食材にこだわりをもつ 若きシェフの創作料理 　立川南口にオープンした隠れ家的な居酒屋「ぶらべ」。某ホテルでフレンチを学んだシェフの料理は、洋の技術をベースに和を取り入れた創作料理となっている。丁寧に創りだされる料理は、独創的でこだわりが感じられる。写真は新作の鳥のぶらべ揚げ。ビネガーの効いたドレッシングに辛味の強い山葵が◎。 ★★★★★★グルメのここがうまい お店で使用する野菜は、契約農家の畑にシェフ自ら足を運びよいものを厳選。新鮮な食材選びに妥協はない。

ぶらべの料理は彩りも美しく料理を目で楽しませてくれる。夏限定の海ぶどうの冷せいパスタやおさつチップカクテルなども新作に加わる予定。また、季節により旬の食材を活かした創作料理も随時メニューに加わる予定となっている。 　一般的なドリンクはもちろん、芋焼酎（ややこしや・三岳）や泡盛（美ら島）なども楽しめる。

お店の目印は小さな看板のみで、いかにも隠れ家のよう。2Fのお店に入ると、砂利の敷かれたエントランスとなっている。 　先に紹介したお酒以外にも、シェフが厳選した全国の“酒”が豊富に揃っている。また、フルーツブランデーといったユニークなお酒も置かれている。

“和”で統一された店内は趣のある落ち着いた空間となっている。けっして気取ることのない店内で、シェフ自身も「誰もがホッとできて、お客さまの笑顔が溢れるお店にしたい」と語る。友人同士はもちろんカップルでも楽しめるお店となっている。また、カウンター・テーブル共に一人一人のスペースがゆったりと設けられた配慮がうれしい。

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■店名 食彩酒家　ぶらべ ■住所 立川市柴崎町2-2-20　タニザワビル2F ■TEL 042-526-8856 ■営業時間 17:30〜1:00 ■定休日 日曜日 ■予算 2,000円〜3,000円 ■席数 カウンター8席・テーブル24 ■宴会 2名〜30名（貸切20名〜） ■予約 宴会のみ要予約 ■メニュー 鳥のぶらべ揚げ 630円（税込661円） おさつチップカクテル 430円（税込451円） 海ぶどうの冷せいパスタ 780円（税込819円） 芋焼酎　ややこしや 500円（税込525円） 芋焼酎　三岳 600円（税込630円） 泡盛 美ら島 550円（税込577円） 生ビール（サントリー） 430円（税込451円） ※新作メニューは3月中旬からとなります。

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